工作職責(zé)：

1.參與精釀啤酒餐吧（力波啤酒體驗(yàn)館）前期籌備工作；

2.負(fù)責(zé)制定廚房年度經(jīng)營(yíng)預(yù)算，提供依據(jù)及可行性建議，并及時(shí)掌握經(jīng)營(yíng)狀況；

3.負(fù)責(zé)制作菜單及菜譜，并根據(jù)季節(jié)變化及市場(chǎng)情況，不斷推出創(chuàng)新菜式、特色菜式；

4.負(fù)責(zé)獨(dú)立研發(fā)菜品，監(jiān)控菜品出品質(zhì)量及其標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況；

5.負(fù)責(zé)確定菜肴名稱，主料、配料、烹飪方法、成本及銷售價(jià)格；

6.負(fù)責(zé)制定食品原料及餐具等物資采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)及計(jì)劃，匯編廚房標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)運(yùn)手冊(cè)；

7.負(fù)責(zé)把控菜肴出品關(guān)及食品安全衛(wèi)生關(guān)，遵守食品安全衛(wèi)生法，匯編廚房QSC營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)并監(jiān)督執(zhí)行；

8.負(fù)責(zé)廚房所需設(shè)施設(shè)備采購(gòu)及日常維護(hù)保養(yǎng)，負(fù)責(zé)整個(gè)廚房安全管理。

任職要求：

1. 具有良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)道德，廉潔奉公，嚴(yán)于律己；

2.至少五年5星級(jí)酒店西餐工作經(jīng)驗(yàn)，兩年以上同等崗位工作經(jīng)驗(yàn)；

3.具有豐富的廚房團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)和組織領(lǐng)導(dǎo)能力

4.有較強(qiáng)的責(zé)任心、事業(yè)心和創(chuàng)新意識(shí)，對(duì)餐飲業(yè)務(wù)有一定的判斷力、執(zhí)行力

5. 會(huì)制作傳統(tǒng)上海小吃或小菜優(yōu)先考慮。

6. 熟悉食品安全相關(guān)的國(guó)家、行業(yè)法律法規(guī)。?

上班地址：上班地址：力波項(xiàng)目